6. Tu piel puede verse más luminosa.
La vitamina A es esencial para la renovación celular de la piel. La vitamina C es fundamental para la producción de colágeno. Juntas, ayudan a mantener la elasticidad de la piel, reducen la inflamación y favorecen la cicatrización.
Uso tradicional: En algunas culturas, la batata se usa tópicamente para afecciones de la piel. Pero consumirla también tiene un efecto beneficioso desde el interior.
La mejor manera de comer batatas
Métodos de preparación clasificados según su impacto en la salud.
Método Impacto en la salud Notas
Horneado/asado Excelente Conserva los nutrientes; no necesita añadir grasas.
Hervido/al vapor Excelente Puede disminuir la respuesta glucémica
Puré (con piel) Muy bien Conserva la piel para obtener fibra.
Papas fritas asadas Bien Utilice poco aceite; hornee, no fría.
Papas fritas (de boniato) Moderado Aporta una cantidad significativa de grasa y calorías.
Cazuela/guiso con malvaviscos Pobre Añade azúcar, disminuye los beneficios para la salud.
La piel importa
Come la piel. Contiene mucha fibra, vitaminas y antioxidantes. Solo asegúrate de frotarla bien antes de cocinarla.
Lo que advierten los médicos
1. El control de las porciones es importante.
Una batata mediana equivale a una porción. Comer varias batatas grandes de una sola vez puede elevar el nivel de azúcar en la sangre, especialmente si eres diabético.
2. Evita las versiones "dulces".
Los tradicionales guisos navideños de batata con malvaviscos, azúcar moreno y mantequilla convierten una verdura saludable en un postre cargado de azúcar.
3. Observa los ingredientes adicionales.
La crema agria, la mantequilla, el azúcar moreno y los malvaviscos aportan una cantidad significativa de calorías, grasas y azúcares. Prueba:
Yogur griego natural en lugar de crema agria
Canela en lugar de azúcar
Un chorrito de tahini o mantequilla de almendras
4. ¿Cálculos renales? Considere la moderación.
Las batatas tienen un alto contenido de oxalatos, que pueden contribuir a la formación de cálculos renales de oxalato de calcio en personas susceptibles. Si tiene antecedentes de cálculos renales, modere su consumo.
Cómo añadir más batatas a tu dieta
Desayuno:
Cubos de batata asada en el hash de desayuno
Tostada de boniato (rebanadas finas, tostadas, cubiertas con aguacate o mantequilla de frutos secos)
Batidos (añadir boniato cocido y enfriado)
Almuerzo:
Tazones de batata y frijoles negros
Batata asada en ensaladas
sopa de batata
Cena:
Batata asada como base para chili o para acompañar tacos.
Gajos de boniato asado como guarnición
Puré de boniato en lugar de patatas blancas
Aperitivos:
chips de boniato al horno
Cubos de batata asada con canela
Batata dulce vs. patata blanca: ¿Cuál es más saludable?
Factor Batata Papa blanca
Fibra Más alto Moderado
Vitamina A Extremadamente alto Ninguno
Vitamina C Más alto Moderado
Índice glucémico Inferior (hervido) Más alto
calorías Similar Similar
El veredicto: Ambas son saludables. Las batatas tienen mayor contenido de vitamina A y fibra. Las papas blancas tienen más potasio. Ambas son nutritivas cuando se preparan sin exceso de grasa ni azúcar.
